# Salade de concombre asiatique — Shimyway

- **Vidéo source** : https://www.facebook.com/share/r/19AfcCqRbd/
- **Source** : Facebook Reel
- **Auteur visible** : Shimyway
- **Portions** : 3 à 4 personnes
- **Temps estimé** : 20 minutes
- **Type** : salade / concombre / asiatique / plat froid
- **Statut** : extrait depuis la légende Facebook Reel

## Résumé

Salade fraîche de concombre écrasé, dégorgé puis assaisonné avec sauce soja, vinaigre noir chinois, ail, huile pimentée, huile de sésame, cacahuètes et coriandre.

## Ingrédients

### Base
- 8 mini concombres, ou 2 à 3 gros concombres
- 1 c. à café de sucre pour faire dégorger

### Sauce
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de vinaigre noir chinois
- 1 à 2 gousses d’ail râpées
- 1 à 2 c. à café d’huile pimentée, ou piment selon goût
- Quelques gouttes de sauce poisson, optionnel
- 1 c. à café d’huile de sésame

### Finition
- Cacahuètes concassées, optionnel
- Coriandre fraîche, optionnel

## Préparation

1. Écraser légèrement les concombres pour les fendre et aider la sauce à pénétrer.
2. Couper les concombres en morceaux.
3. Mélanger les concombres avec 1 c. à café de sucre et laisser dégorger 10 à 15 minutes.
4. Égoutter l’eau rendue par les concombres.
5. Mélanger la sauce soja, le vinaigre noir chinois, l’ail râpé, l’huile pimentée, la sauce poisson optionnelle et l’huile de sésame.
6. Verser la sauce sur les concombres égouttés.
7. Ajouter les cacahuètes concassées et la coriandre fraîche si souhaité.
8. Mélanger, goûter et ajuster selon tes préférences.

## Notes cuisine

- Le sucre sert ici à faire dégorger et attendrir légèrement le concombre, pas à sucrer fortement la salade.
- Le vinaigre noir chinois donne un goût profond ; à défaut, utiliser vinaigre de riz avec une touche de balsamique.
- Dose l’huile pimentée selon ton niveau de tolérance.

## Texte source extrait

🥒 Avec ces trois étapes, vous avez déjà toutes les bases pour préparer une excellente salade de concombre.
Pour environ 3 à 4 personnes :
- 8 mini concombres ou 2 à 3 gros concombres
- 1 c. à café de sucre pour faire dégorger
Sauce :
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de vinaigre noir chinois
- 1 à 2 gousses d’ail râpées
- 1 à 2 c. à café d’huile pimentée ou piment selon goût
- Quelques gouttes de sauce poisson optionnel
- 1 c. à café d’huile de sésame
Finition : cacahuètes concassées et coriandre fraîche optionnelles.
Préparation : écraser légèrement les concombres, couper, mélanger avec le sucre et laisser dégorger 10 à 15 minutes. Égoutter. Mélanger la sauce, verser sur les concombres, ajouter cacahuètes et coriandre, mélanger. Goûter et ajuster.

## Mots-clés

concombre, salade, sauce soja, vinaigre noir chinois, huile pimentée, ail, sésame, cacahuètes, coriandre, Shimyway