# Poulet croustillant miel-ail — Daigasikfaan

- **Vidéo source** : https://www.facebook.com/share/r/1BhagTo4a8/
- **Recette officielle** : https://daigasikfaan.co/30-minute-crispy-honey-garlic-chicken/
- **Source** : Facebook Reel / site Daigasikfaan
- **Auteur visible** : Daigasikfaan / Karen
- **Portions** : 2 personnes
- **Temps total** : 30 minutes (15 min préparation + 15 min cuisson)
- **Type** : plat principal / poulet / riz
- **Statut** : extrait depuis la légende Facebook + recette officielle structurée

## Résumé

Poulet frit à la poêle, nappé d’une sauce miel, ail et soja, servi sur riz blanc.

## Ingrédients

### Poulet et sauce miel-ail
- 2 hauts de cuisse de poulet, désossés, avec la peau
- 1/2 cup de fécule de maïs (cornstarch) pour paner
- 1 bulbe d’ail émincé
- 3 c. à soupe de sauce soja claire
- 3 c. à soupe de miel
- Huile neutre pour la cuisson (environ 0,5 cm dans la poêle)
- Riz blanc vapeur pour servir

### Marinade du poulet
- 2 c. à soupe d’ail émincé
- 1 c. à soupe de sauce soja claire
- 1 c. à soupe de sauce huître
- 1/2 c. à soupe de vin Shaoxing
- 1 c. à café de sucre
- 1/4 c. à café de poivre noir
- 1 c. à café d’huile de sésame

## Préparation

1. Préparer la marinade : mélanger l’ail, la sauce soja, la sauce huître, le vin Shaoxing, le sucre, le poivre noir et l’huile de sésame.
2. Ajouter les hauts de cuisse de poulet et masser la marinade dans la viande. Laisser reposer au moins 15 minutes.
3. Enrober chaque morceau de poulet de fécule de maïs sur les deux faces. Bien presser pour faire adhérer puis secouer l’excédent.
4. Chauffer environ 0,5 cm d’huile dans une poêle à feu moyen-vif. Faire frire le poulet environ 4 minutes par face, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
5. Déposer le poulet sur une grille ou du papier absorbant.
6. Préparer la sauce : dans une petite casserole, chauffer un filet d’huile, ajouter l’ail émincé et faire revenir 1 à 2 minutes jusqu’à parfumé.
7. Couper le feu, ajouter la sauce soja et le miel, puis mélanger.
8. Remettre le poulet frit dans la sauce et l’enrober des deux côtés.
9. Trancher en morceaux et servir sur du riz blanc vapeur.

## Notes cuisine

- La fécule de maïs donne le croustillant : bien presser sur le poulet puis retirer l’excédent.
- Le vin Shaoxing peut être remplacé par un peu de mirin, de xérès sec, ou simplement omis si besoin.
- Servir tout de suite après enrobage pour garder le croustillant.

## Texte original extrait

### Ingrédients originaux
- 2  chicken thighs, skin-on and deboned
- 1/2 cup cornstarch
- 1 bulb garlic, minced
- 3 tbsp light soy sauce
- 3 tbsp honey
- 2 tbsp minced garlic
- 1 tbsp light soy sauce
- 1 tbsp oyster sauce
- 1/2 tbsp shaoxing wine
- 1 tsp sugar
- 1/4 tsp black pepper
- 1 tsp sesame oil

### Étapes originales
1. In a bowl, combine the minced garlic, soy sauce, oyster sauce, Shaoxing wine, sugar, black pepper, and sesame oil. Add the chicken thighs and massage the marinade into the meat. Let it sit for at least 15 minutes.
2. Once marinated, coat both sides of each chicken thigh evenly with cornstarch. Pat it down gently so the starch sticks well, then shake off any excess.
3. Heat about 0.5cm of oil in a pan over medium-high heat (or just enough to cover the pan). Once hot, pan-fry the chicken thighs for about 4 minutes on each side, or until golden brown and crispy. Remove and let them drain on a wire rack or paper towel.
4. In a small saucepan, heat a splash of oil over medium heat. Add the minced garlic and sauté for 1–2 minutes until fragrant. Turn off the heat and stir in the soy sauce and honey until well combined.
5. Add the fried chicken to the sauce, turning to coat both sides evenly. Slice the chicken into bite-sized pieces and serve over steamed white rice.

## Mots-clés

poulet, miel, ail, sauce soja, riz, croustillant, recette asiatique, Daigasikfaan