# Pas-steak de thon à la pastèque — Lesgumes.kitchen

- **Vidéo source** : https://www.facebook.com/share/r/1TM8wGxmHh/
- **Vidéo canonique** : https://www.facebook.com/reel/1569927831204996
- **Source** : Facebook Reel
- **Auteur visible** : Lesgumes.kitchen
- **Portions** : 4 personnes
- **Type** : végétarien / vegan / faux thon / sashimi de pastèque
- **Statut** : recette extraite depuis les métadonnées publiques Facebook Reel

## Résumé

Un trompe-l’œil végétal façon sashimi de thon : des steaks de pastèque marinés avec nori, sauce soja, huile de sésame et fish sauce, cuits longuement puis refroidis dans la marinade pour obtenir une texture proche du poisson cru.

## Ingrédients

### Base
- 1 mini pastèque
- Cébettes, pour servir
- Graines de sésame, pour servir

### Marinade
- 2 feuilles de nori
- 5 cl d’huile de sésame
- 15 cl de sauce soja salée
- 3 cl de fish sauce — utiliser une version vegan si besoin
- 5 cl d’huile neutre
- 8 cl d’eau

## Préparation

1. Mixer tous les ingrédients de la marinade : nori, huile de sésame, sauce soja, fish sauce, huile neutre et eau.
2. Enlever la peau de la pastèque.
3. Couper la chair en steaks d’environ 4 cm d’épaisseur.
4. Badigeonner les steaks de pastèque avec la marinade.
5. Enfourner à 180 °C pendant 1 h 30 à 2 h, en retournant les steaks de temps en temps.
6. Laisser refroidir les steaks, puis les immerger dans le reste de marinade.
7. Laisser mariner au moins 5 h pour que les saveurs imprègnent bien la chair.
8. Couper en sashimi ou en cubes, selon l’usage souhaité.
9. Servir avec cébettes et graines de sésame.
10. Optionnel : faire bouillir puis réduire le reste de marinade à feu moyen pour obtenir une sauce nappante.

## Notes cuisine

- Recette à anticiper : la cuisson est longue et le repos dans la marinade est important.
- Peut être servi en sashimi végétal, en entrée, ou en cubes dans un poke bowl.
- Pour une version vegan stricte, remplacer la fish sauce par une sauce poisson vegan.
- L’image de couverture est une illustration IA générée et validée visuellement, sans interface vidéo ni bouton play.

## Mots-clés

pastèque, faux thon, pas-steak de thon, sashimi végétal, vegan, végétarien, nori, sauce soja, huile de sésame, Lesgumes.kitchen